Blog du Riad Monceau

Conseils et infos pour votre séjour à Marrakech

La cuisine marocaine

Si le couscous évoque immanquablement la cuisine du Maghreb, il n’est en réalité véritablement représentatif que des cuisines tunisienne et algérienne, le Maroc étant quant à lui avant tout le pays des tajines et des pastillas, plats emblèmatiques de la cuisine marocaine. Cette précision est importante car, si le couscous doit son succès planétaire à la simplicité de sa préparation, la cuisine marocaine est au contraire d’une relative complexité et d’une préparation souvent délicate. S’accommodant assez mal des exigences de la restauration professionnelle, et s’exportant donc peu, elle est restée une cuisine largement locale et familiale tandis que les restaurant…

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Cuisine marocaine

La cuisine marocaine est réputée pour être l’une des meilleures du monde et Rachida Sahnoune, chef du Riad Monceau, en est assurément l’une des meilleures ambassadrices. Elle vous donne rendez-vous dans cette rubrique pour partager avec vous quelques unes des meilleures recettes de la cuisine marocaine. Recettes de tagines, pastillas, couscous,… autant de spécialités qui ont fait la réputation du restaurant du Riad Monceau et dont nous allons vous livrer ici les secrets. Vous pouvez aussi bien entendu venir apprendre et expérimenter directement « in situ »lors d’un séjour à Marrakech en participant à l’un des cours de cuisine marocaine qui sont proposés…

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